世界衛生組織(WHO)選在世界健康日提出沉重的呼籲，全球罹患第二型糖尿病的人口越來越多，目前高達4億2千2百萬人，佔世界人口的5%。調整飲食方式，有機會更養生，那你知道哪個國家的飲食方式最養生嗎？答案可能超乎想像。
不同於第一型糖尿病肇因於遺傳因子，第二型糖尿病的發生和年齡與體重有關。研究也顯示，改變飲食習慣可以降低第二型糖尿病的發生，重點是遠離加工食品，多吃蔬果與全穀物，希望降低罹患糖尿病和其他慢性病的比例。因此世界衛生組織建議五種飲食類型，包括地中海、日式、北歐、西非與法式飲食。
地中海型飲食：新鮮蔬果、全麥穀物、堅果、魚肉與奶製品、橄欖油
許多研究都證明，地中海型飲食可以促進健康，減少心血管疾病、第二型糖尿病，以及阿茲海默等慢性病的發生率。
醫學界大量推廣的MIND新飲食法，結合地中海飲食與降血壓DASH飲食，以大量蔬菜、藍莓等莓果、堅果、豆類、禽類與魚肉為主。美國芝加哥羅許大學醫學中心進行的研究顯示，MIND飲食法外加定量的莓果類，對於阿茲海默症的預防有顯著效果。
英國飲食協會發言人安娜丹尼爾斯指出，地中海飲食中的要角－初榨橄欖油，包含大量的單元與多元不飽和脂肪酸，會增加人體中好膽固醇的產生，能保護心血管，促進身體健康與延長壽命。
日式飲食：碳水化合物、蔬果、魚與肉、茶
身為地表最長壽的民族，日本料理向來是追求養生者不能忽略的項目。
日本在2005年公布新版的官方飲食建議，呼籲減少加工食品的攝取，並多吃米飯與蔬菜。東京的國立國際醫療研究中心在新版飲食建議公布後十年，針對7萬9千多名45至75歲的健康男女進行一項全國性的民調，結果顯示，這些確實遵守新版飲食建議的人，死亡率降低15%，身體也較健康。這項結果也破除「吃白米飯不好」的迷思。
另外別忘了綠茶；喝茶是東方飲食裡的一大特色，日本也不例外，綠茶裡的兒茶素含有抗氧化效果，有益身體健康。
北歐飲食：黑麥麵包、高品質發酵乳、起司、莓果、根莖類蔬菜
北歐飲食的國家包括瑞典、挪威、丹麥、芬蘭和冰島。根據美國臨床營養期刊在2014年發表的一項研究報告，北歐飲食具備和地中海飲食相同的好處，而且可以降低體內發炎的現象。一般來說，體內發炎和慢性疾病有關，而且也有罹患大腸腫瘤的可能性。
北歐飲食的特色是豐富的魚肉和根莖類蔬菜，而顏色鮮豔的蔬菜通常含有大量的抗氧化成分及胡蘿蔔素，不但膳食纖維足夠，而且低糖。北歐人也不太吃肉類與加工奶製品，這些都讓北歐飲食更增添養生概念。
西非飲食：蔬果、全穀物、豆類、魚肉
英國劍橋大學的一項飲食研究結果相當出人意外；西非飲食是全球最健康的飲食方式，健康指數甚至超越日本。
研究分析西非國家包括馬利、查德、塞內加爾和獅子國共和國，發現他們的飲食富含大量的膳食纖維和不飽和脂肪酸 Omega 3。西非16國的食物各有特色，但共同點是：非洲米、煮花生、煎魚和煙燻魚，以及地瓜。這些飲食不外乎全穀物、瘦肉和蔬菜，而且少有加工食品。儘管非洲國家飲食呈現低熱量的趨勢，和地區貧窮與營養缺乏有關，不過對營養過剩的西方國家來說，低卡低糖飲食確實能降低肥胖與罹患糖尿病的風險。
法式飲食：少量攝取起司、牛油、紅肉、葡萄酒
對許多營養學家來說，法國料理其實並不健康，但是弔詭的是，法國人肥胖與心血管疾病罹患率並不高；秘訣在於攝取量。
根據調查，巴黎餐廳的供餐，平均一份是277公克，美國費城則是346公克。而且研究也發現，享受一頓頂級美食讓我們不再感覺飢餓，也不會吃過頭。小份量的美食可避免攝取過多的熱量，讓身體吃好又吃巧。
不同地區的飲食方式各有千秋，但是健康飲食的共同點不外乎是大量的蔬果、各式豆類和全穀物。另外油脂的選擇也很重要，初榨橄欖油和其他種含有單元與多元不飽和脂肪酸的油品，加上魚肉與少量的瘦肉。
在飲品部分，水和茶是首選，若選擇葡萄酒，得搭配食物品嘗。偶爾也能吃點黑巧克力。
想吃得健康，活得愉快，千萬切記：要遠離加工食品，盡量用全食物，亦即天然食物來烹調。
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