精緻鹽及天然鹽之間差異，你明白嗎？
資料來源：平安叢書
2015年05月14日
作者：若杉友子 翻譯：劉姿君
「減鹽醬油」、「減鹽醃梅」、「減鹽味噌」，最後連「減鹽鹽」這種東西都跑出來了，減鹽信仰在世上越來越風行。攝取過多鹽分對身體不好的說法由來已久，但減鹽的影響，使得貧血、手腳冰冷、體溫偏低、便秘的人越來越多。
鹽對人類是不可或缺的。鹽分不夠，便沒有力氣，精神就不好。日文中問候身體不適的人情況如何是說：「你醃梅了嗎？」意思就是在問：「身體的鹽分怎麼樣？夠不夠？」體內的鹽分會隨著汗水、淚水和尿液每天排到體外，確實補充身體失去的鹽分，正是健康的秘訣。
那麼，為什麼鹽會被當成仇人般深惡痛絕呢？
原因之一是肉食。
肉的鈉含量極高，而鹽也是由鈉組成的。鈉提高血液濃度的作用非常強，所以吃了肉的身體再加上鹽，就會發生發炎反應，讓身體出毛病。
為了推動經濟，國家和產業界都希望人們吃肉。
然而，吃過肉的人再攝取鹽分，就會讓血壓飆升，造成身體不適。
所以才會要我們控制鹽分。
若是以一菜一湯為食、極少吃肉的人，根本就不必考慮減鹽這種事。
還有另一個原因，納就是市面上精製鹽充斥。
所謂的精製鹽，是百分之九十九都是氯化鈉的化學物質。
天然鹽，含有氯、鈉、鈣、鎂、錳、鎳等礦物質。
那些鹽雖然名字叫做精製鹽或食鹽，但其實不是鹽。精製鹽和天然鹽之間的差異，簡直有天壤之別。精製鹽是氯化鈉，是化學物質， 所以會在體內作怪。
由於很多家庭以這種精製鹽做為鹽的替代品，使得高血壓和腦溢血的人增加，才會說「鹽不好」。希望大家把這個說法改成「精製鹽不好」，別讓天然鹽也被誤以為是壞東西。
來自~http://info.babyhome.com.tw/article/9556
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