健康世界

有心臟專家認為，過去研究相信牛油、芝士及肉類等含飽和脂肪的食物，會導致血管閉塞，是錯誤的論點。人們只要採取地中海式的飲食方法，每天進行快步運動，以及減少壓力，便能預防心臟等疾病。
英國運動醫藥期刊剛公布有關研究，共同作者之一英國李斯特醫院心臟科醫生兼全國肥胖論壇顧問麥海察，接受加拿大廣播公司訪問時表示，日常飲食不吃含飽和脂肪的食物，也不會減低患上心臟病、二型糖尿病及死亡的風險。即使已患上心臟病，單靠減少飽和脂肪，亦不會令心臟病發的機會下降。

預估2050年，全世界將會有13億多的失智人口，如何預防失智是大家相當關心的議題。不妨參考以下飲食模式，預防失智。

地中海沿岸的歐洲主要橄欖油產區受旱災侵襲，導致初榨橄欖油價格大漲，這波漲勢短期也沒有停歇跡象。喜愛沙拉與健康食品的消費者，荷包恐怕要失血了。

過去五年中有三個年頭是旱年，嚴重影響橄欖油產業。初榨橄欖油國際市場價格今年來已上漲25%。歐洲橄欖油零售價過去兩年平均上漲26%。業界專家普遍認為，橄欖油的漲勢在可預見的未來難以停歇。

〔即時新聞／綜合報導〕有些現代人為了養生，會選擇清淡無鹽的飲食，不過美國心血管專家指出，低鹽飲食可能導致脂肪累積、性慾降低、陽萎等情況，還可能增加患糖尿病風險。
綜合報導指出，美國密蘇里州聖盧克中美洲心臟研究所（Saint Luke's Mid America Heart Institute）心血管專家迪尼科蘭托尼奧（James Dinicolantonio）已經研究超過500份醫學論文和研究數據，他發現少鹽飲食會導致胰島素抗性現象，因此造成性慾下降、勃起功能障礙風險增加。還可能會抑制懷孕機會，影響胎兒出生時的體重。

消費者天天都會碰觸到各類油品，無論是自煮或是外食，都會面臨到：「我究竟吃進什麼油？」的食安問題。
而現在市面上的植物油中，最受消費者青睞品項依序為橄欖油、葵花油、大豆油、芝麻油、調合油、花生油、葡萄籽油、苦茶油等，除了上列之外，市面上還出現了玄米油、亞麻籽油等市場新寵。隨著消費者對於油品品質要求提升，讓更多稀奇的植物油上架搶市。

堅持做好4件事，抗衰其實很簡單
　　（文：造美博士劉天一 微博）

近來來黑心油竄全台，103年強冠公司把廢油製成香豬油事件，用油安全問題人心惶惶，衛生福利部食藥署今天公布兩項獨步全球的鑑別技術，以「植物固醇」做為豬油是否混摻了夜市餐飲業回收油的分析技術；以及是否含有經過高溫精煉才會產生的「3-單氯丙二醇酯」來打擊市面上的「假特級初榨」橄欖油，兩項檢驗技術分別登上國際期刊，未來可做為國人用油安全的幫手。

豬油為台灣人獨特的食用調理用油，但目前食用油檢驗方法只能驗出安全問題，無法辨別油品是否混摻非法油脂，打擊國人用油信心。

近年國際間初榨橄欖油混摻低價橄欖油事件時有所聞，食藥署近期首創新技術，透過檢驗油品中的「單氯丙二醇脂」，就能分辨是否為純的初榨橄欖油，登上國際期刊。

食藥署研究檢驗組科長廖家鼎今天表示，橄欖油根據製程不同，分為較高級的特級初榨橄欖油、一般橄欖油以及橄欖粕油，價差高達5至10倍；在歐洲，鑑別初榨橄欖油多靠專業品油師以感官方式鑑別，少以化學儀器分析鑑別。

台灣這幾年陸續發生食用油混充，以及有業者居然將回收油再製成豬油事件！衛生單位和民間團體都有在監督市面上油品的狀況，衛福部食藥署領先國際，鑑別「豬油」是否混摻植物成分，甚至還能品鑑「橄欖油等級」！

記者蔣志偉：「過去台灣食安事件層出不窮，有業者會將初榨橄欖油添加較便宜的食用油，甚至還添加銅葉綠素，對外販售，而現在食藥署有一個新的鑑別油品的技術，我們實際帶您來看。」

　　今年以來，地中海周邊多個重要橄欖油生產國，乾旱氣候影響橄欖種植而產量大減，導致特級冷壓初榨橄欖油價格已飆升將近四分之一。據悉目前西班牙特級冷壓初榨橄欖油批發價格，每公噸已升破4200美元。

　　根據種種跡象，國際橄欖理事會（IOC）預測迄9月底止的1年，全球橄欖油產量減少14％，其中義國產量幾乎腰斬，希臘減少20％，突國減少17％，西班牙減少7％。

2017-06-22 00:20聯合報 記者張益華／台北報導

http://www.cdnews.com.tw　2017-06-22 14:25:59

搶銀髮食品商機，食品所22日舉辦供應鍊交流會，現場討論氣氛熱烈，由左至右依序是大潤發碧潭店店總經理李家輝，食品所所長廖啟成，農委會食品加工科科長程俊龍，天和鮮物副總經理黃麗娟，以及台畜公司副總經理黃存后。

覺得腳有味道難為情？受濕疹、頭皮屑所苦？運動完後的肌肉痠痛降低了你運動的意願？小毛病讓你苦惱，又不想擺一堆藥膏在家，或許可以試試這些家裡唾手可得的材料。

▼醋酸除臭

現代人常在不知不覺間吃了太多膽固醇過高的食物。我們在此介紹8種可以降低膽固醇的食物，幫助你避免心血管疾病。

糟糕。膽固醇指數又升高了！也許你正在為數字懊惱，其實許多人和你有相同的煩惱。

身體暴露在各種汙染源中。積累久了，恐出現過敏、氣喘、咳嗽、胸痛或胸悶等病症。有哮喘或慢性呼吸系統疾病患者，加重病情。據國外研究指出，日常飲食中應多食用綠茶、綠花椰菜、維他命C豐富的蔬果、橄欖油、向日葵籽、益生菌及含鈣豐富的七種食物，可強化身體抵抗毒素的防禦能力。

根據外媒《Health Mind Bodies》報導，「綠茶」是最好的排毒良方，當中富含抗氧化物質及維他命C，可以排出體內毒素和細菌抗衡。研究顯示，綠茶有助緩解空氣所含的過敏原，例如寵物皮屑、花粉和某些有毒化學物質。另綠花椰菜苗因含有蘿蔔硫素(Sulforaphane)，有提高肝功能的效果。肝臟，是負責代謝與解毒的重要器官，而蘿蔔硫素可幫助肝臟提升解毒作用，加速體內累積的毒素排出。

地中海飲食據稱有益健康，特級初榨橄欖油扮要角，一些不肖業者看中這股飲食熱潮，以次級油品混充，牟取高額利潤。義大利波隆那大學的新檢驗法將讓這些假油品無所遁形。
義大利是橄欖油的主要產地，特級初榨橄欖油是頂級油品，根據規定必須在低溫中採機械式壓榨，不經蒸餾或其他精煉過程，沒有任何添加物。

【on.cc東網專訊】 橄欖油近年被港人視為健康飲食之選，但其生產大國意大利，被揭發有橄欖油涉嫌貨不對辦。早前有意國消費雜誌揭發，當地多個品牌的橄欖油涉以次一等的初榨橄欖油（Virgin Olive Oil），充當最高級及較貴價的特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）。報道觸發意大利海關當局進行測試，結果發現國內有九款特級初榨橄欖油，確是以次等橄欖油所代替。有部分涉事品牌於本港有售，本港海關稱會了解相關報道，有需要會跟進。
意大利消費者雜誌《Il Test》今年五月首次發現有商家魚目混珠，把品質較次的初榨橄欖油當作特級初榨橄欖油在市面出售，意大利都靈檢察官隨即委託海關的專家進行測試。當局日前公布檢測結果，指測試的廿個特級初榨橄欖油樣本中，有九個是以次等橄欖油所代替，而這批樣本分屬七間生產商。

身體暴露在各種汙染源中，積累久了，若沒有好好排毒，體內會堆積不需要的東西，不只容易生病，也可能讓皮膚變差。根據外媒《Healthy Mind and Body》報導，日常飲食中應多吃以下7種營養食物，可強化身體抵抗毒素的防禦能力，不妨參考看看吧！

1.綠茶

【飲食籽：識飲惜食】
人人都說吃健康，但不少人都對它的功效和特性有很多迷思或誤解，這次就為大家拆解一般人對橄欖的四大謬誤。